Biscuits Snickerdoodles fourrés au caramel (Doumdoum se régale)

½ tasse de beurre ou de margarine, ramolli (moi beurre)

½ tasse de graisse végétale (moi beurre)

1 tasse + 3 c. à soupe de sucre, divisé

2 oeufs

2¾ tasse de farine tout usage

2 c. à thé de crème de tartre

1 c. à thé de bicarbonate de soude

¼ c. à thé de sel

1 1/3 tasse de caramel SKOR CHIPITS

1 c. à thé de cannelle en poudre (pas mis, je déteste la cannelle)

-  Préchauffer le four à 400 F (moi 375 F à convection).

-  Dans un grand bol, battre le beurre, la graisse et 1 tasse de sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.  Ajouter les oeufs et bien battre.  Mélanger la farine, la crème de tartre, le bicarbonate de soude et le sel ; ajouter le tout graduellement au mélange de beurre jusqu'à obtenir une consistance homogène.  Incorporer les pépites de caramel.

-  Mélanger les 3 c. à soupe de sucre et la cannelle.  Façonner la pâte e petites boules de 1¼ po chacune; les rouler dans le mélange de sucre et cannelle.  Les déposer sur des plaques à biscuits non beurrées.

- Faire cuire de 9 à 1  minutes (moi 12 minutes) ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.  Laisser refroidir 1 minute; retirer les biscuits de la plaque et les déposer sur une grille.  Laisser refroidir complètement.

Donne environ 5 douzaines de biscuits.