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J’ai trouvé la pâte de coing à l’épicerie la Librairie Espagnole .
Recette pour 2 personnes
Temps à prévoir : environ une heure en tout
Source : Donna Hay
- 4 hauts de cuisse
- Environ 12 grains de fenouil
- 4 cuillères à thé de pâte de coing
- 4-6 tranches de proscuitto
- 2 poireaux, ou kek chose d’autre qui se grillerait au four, votre choix.
- ¼ de tasse de vin blanc
ü Ouvrir les hauts de cuisse et y cacher quelques grains de fenouil. Replier pour refermer.
ü Étendre une cuillère à thé de pâte de coing, et entourer de proscuitto. Refermer sur le dessous des morceaux de poulet.
ü Mettre les poireaux au fond d’un plat, parsemer d’huile d’olive, et arroser de vin blanc. Disposer les morceaux de haute de cuisse sur les légumes.
ü Enfourner à 475ºF, environ 30 minutes (vérifier la température de la volaille avec un thermomètre, elle doit atteindre 180ºF).
ü Je les ai servis avec des haricots jaunes vapeur, une embeurrée de chou chinois et des lanières fines de poireaux grillées à la poêle dans l’huile d’olive.