Le palais gourmand

135 ml (200g) de miel

100 ml de lait

1/4 tasse (60 g) de beurre

2 tasses (250g) de farine

1/2 tasse (60g) de poudre d'amande

1/2 tasse (50g) de cassonade

2 1/2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)

1 pincée de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

1/4 de c. à thé de chaque épice: cannelle moulue, gingembre moulu, clou de girofle moulu, muscade râpée et anis étoilé moulu

1 oeuf

1 c. à table de marmelade d'orange + un peu plus pour badigeonner

Préchauffer le four à 350°F (180°C).Beurrer un moule à pain de 9" x 5" (23 cm x 12,5 cm).

Dans une petite casserole, chauffer doucement le lait, le beurre et le miel. Retirer du feu aux premiers bouillons. Dans un bol, mélangez la farine, la poudre à pâte (levure chimique), le bicarbonate,le sel, la cassonade et les épices. Creuser un puits au centre et tout en brassant à la cuillère, versez doucement le mélange liquide. Terminer en incorporant l'oeuf et la marmelade d'orange. Versez la pâte dans le moule et cuire pour 40 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ou d'un cure-dent, en ressorte sèche. A la sortie du four, badigeonnez-le avec un peu de marmelade que vous aurez fait fondre au micro-ondes.