Mijoté de boeuf au vin rouge

Source: 5 ingrédients 15 minutes, vol 1. no 5

Préparation 15 minutes

Cuisson 25 minutes

Quantité 4 portions

755g ( 1 2/3 lb) Cubes à brochette ou haut de surlonge en cubes

250 ml (1 tasse) vin rouge

900 ml de bouillon de boeuf

500 ml (2 tasses) de mini carottes

1 sac de 500g de pommes de terre parisiennes

30ml (2 c. à soupe) huile d'olive

1 oignon haché

45 ml (3 c. à soupe) de farine

60 ml (1/4 tasse) pâte de tomate

1 feuille de laurier

Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de boeuf 1 à 2 minutes. Ajouter l'oignon et cuire 1 minutes. Saupoudrer de farine et remuer.

Ajouter la pâte de tomates, le vin, le bouillon de boeuf, les carottes et la feuille de laurier. Porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux 20 minutes.

Ajouter les pommes de terre et prolonger la cuisson de 5 à 6 minutes.

****Faites attention de ne pas prendre des cubes de boeuf à ragoût car sinon ce sera trop dur! ***

Wimzie, Délices & Confession