Pour 6 personnes

1 pâte brisée maison ou du commerce, non cuite, pour un moule à tarte de 9" ( 23 cm )

1 cuillère à soupe bombée de moutarde de Dijon

2 tomates, tranchée finement

1 oignon tranché finement

1 gousse d'ail hachée finement

1 et 1/2 tasses ( 375 ml ) de fromages au goût, en petits morceaux

Sel et poivre

Herbes de Provence

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).

Badigeonner le fond de tarte de moutarde de Dijon puis y étaler les tomates et les oignons en alternance. Parsemer d’ail haché, saler et poivrer.

Ajouter les herbes et recouvrir de bouts de fromage.

Mettre au four environ 25 min, jusqu’à ce que la pâte soit cuite et le fromage, doré. Accompagner d'une bonne salade verte.