Pour environ 2½ douzaines de biscuits
½ tasse de beurre non salé mou (moi demi-salé)
½ tasse de sucre
½ tasse de cassonade
1 oeuf
1 c. à soupe de lait
1 c. à thé de vanille
1¼ tasse de farine
½ c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel (pas mis)
½ tasse de flocons d'avoine
¾ tasse de pistaches crues non-salées, hachées grossièrement
¾ tasse de pépites de chocolat blanc (moi pastilles de chocolat blanc coupées en 4)
- Préchauffer le four à 350 F.
- Battre en crème le beurre et les sucres pendant 3 minutes. Ajouter l'oeuf, le lait et la vanille et brasser encore 3 minutes.
- Dans un autre bol, tamiser la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel et ajouter les flocons d'avoine. Ajouter ces ingrédients au mélange de beurre et mélanger doucement ensemble.
- Plier les pistaches et le chocolat dans la pâte. Déposer des cuillerées de pâte sur une plaque munie d'un papier parchemin et cuire 8 à 10 minutes. À la sortie du four, laisser reposer sur la plaque quelques minutes avant de refroidir complètement les biscuits sur une grille.