Croustade aux pommes et aux canneberges

Ingrédients:

Garniture du dessus

3/4 tasse ( 100 g ) de farine

1/2 tasse ( 90 g ) de cassonade

1/2 tasse ( 45 g ) de flocons d'avoine (gruau )

1/2 tasse ( 45 g ) de flocons de noix de coco sucrés

1 cuillère à thé de cannelle moulue

1/4 cuillère à thé de gingembre moulu (pas mis)

1/2 tasse ( 125 g ) de beurre, coupé en morceaux

Garniture fruitée

4 pommes moyennes, pelées, parées et coupées en cubes

1 tasse de canneberges fraîches (moi, surgelées, non décongelées)

1/2 tasse  de canneberges séchées (pas mis)

2/3 tasse ( 160 g ) de sucre  

1 cuillère à table de farine

Note de BM:

J’ai ajouté 1 cuil. à table de tapioca minute (car canneberges surgelées)

 

Étapes:

Préchauffer le four à 375 °F  

Beurrer légèrement une poêle en fonte ou un moule à manqué de 9 " ( 23 cm ) de diamètre. Réserver. (J’ai fait cuire dans un plat rectangulaire en Pyrex de 9 X 13 po)

Garniture du dessus

Mettre tous les ingrédients dans le robot ménager et pulser pendant 1 minute, jusqu'à ce que la préparation forme de gros morceaux.

Garniture fruitée  

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol.

Transférer la préparation dans la poêle en fonte réservée.

Recouvrir de la croustade du dessus.

Enfourner pour 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la croustade soit dorée et que la garniture commence à bouillonner sur les côtés.

Attendre 15 minutes avant de servir.

Source:  Baking from my home to yours – Dorie Greenspan

Par: Blanc-manger