Brochettes de boeuf teriyaki

Source : CHEF Franco Parreira (Moi & Cie)

Préparation :20 min

Cuisson :8 min

Portions : 4

Marinage : 2 h

Ingrédients

750 g (1 1/2 lb) de cubes de filet mignon de boeuf

 ou de bifteck à griller (lanières de bison dans mon cas)

Graines de sésame, au goût

30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale

60 ml (1/4 tasse) de saké

45 ml (3 c. à soupe) de mirin

30 ml (2 c. à soupe) de tamarin (Voir ici pour voir par quoi le remplacer)

5 ml (1 c. à thé) de cassonade

5 ml (1 c. à thé) de wasabi en poudre

Sel et poivre, au goût

Préparation

TEMPÉRATURE DU GRIL: moyenne-élevée

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade (huile végétale, saké, mirin, tamarin, cassonade, wasabi, sel et poivre). Verser la préparation dans un sac de plastique refermable, puis ajouter les cubes de bœuf et bien les enduire de marinade. Faire mariner au réfrigérateur 2 heures.

Préchauffer le gril.

Enfiler les cubes de bœuf sur des brochettes de bambou préalablement trempées dans de l’eau et les faire cuire de 1 à 2 minutes sur chacune des faces. Saupoudrer la viande de graines de sésame, puis servir.

Au plaisir, Wimzie xxx