Le palais gourmand

1 1/2 tasse de farine

1/4 tasse de sucre

1 1/2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)

2 oeufs

1 1/2 tasse de lait de beurre (buttermilk/babeurre) ou de lait

3 c. à table de beurre fondu

1/4 tasse de gingembre cristallisé, finement haché

1/4 tasse de morceaux de pacanes grillées et hachées moyennement

Zeste d’une orange finement râpé

Beurre pour la cuisson

Dans un bol, mélanger les 3 premiers ingrédients et réserver. Dans un autre bol, mélanger les oeufs, le lait de beurre et le beurre fondu. Tout en fouettant, incorporer les ingrédients secs jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. Juste avant de faire cuire les crêpes, ajouter le gingembre, les pacanes et le zeste d’orange. Faire cuire dans une poêle avec un peu de beurre fondu, en y mettant la quantité de pâte désirée et servir vos crêpes de sirop d’érable et de fruits frais.