Crêpes :

2 tasses ( 250 g ) de farine

2 cuillères à thé de poudre à pâte ( levure chimique )

1/2 cuillère à thé de sel

1 cuillère à table de sucre vanillé

2 oeufs

2 tasses ( 500 ml ) de babeurre

2 cuillères à table de beurre fondu

Beurre pour la cuisson

Sauce aux fruits à l'érable :

1/2 tasse ( 125 ml ) de sirop d'érable

2 cuillères à table de beurre

2 tasses ( 500 ml ) de fruits mélangés ( mûres, bleuets et grains de raisins )

Crêpes :

Dans un petit saladier, combiner la farine, le sel, la poudre à pâte et le sucre vanillé. Réserver.

Dans le bol du mélangeur, fouetter les oeufs avec le babeurre.

Incorporer les ingrédients secs réservés et bien mélanger.

Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Couvrir d'un linge et laisser reposer 30 minutes.

Dans la poêle à crêpes, chauffer le beurre à feu moyen, et à l'aide d'un pinceau, badigeonner chaque empreinte à crêpes. Verser une bonne cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte.

Retourner les crêpe quand des bulles commencent à apparaître sur le dessus et continuer la cuisson.

Au moment de servir, napper les crêpes de sauce aux fruits à l'érable.

Sauce aux fruits à l'érable :

Dans une petite casserole, porter à ébullition le sirop d'érable et laisser réduire du quart.

Ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger au fouet jusqu'à consistance lisse.

Ajouter les fruits et laisser cuire 5 minutes en mélangeant.

Servir chaud sur les crêpes.