SALADE DE ROMAINE, POIVRONS RÔTIS ET MINI-MAÏS À LA SAUCE AU PIMENT D’ESPELETTE

Ingrédients : pour environ 3 portions

• 5-6  tasses (1.25-1.5 L) de romaine déchiquetée
• 2 poivrons rouges rôtis hachés
• Une douzaine d’épis de maïs miniatures coupés en petites bouchées
• 1 dizaine d’olives noires tranchées
• Une petite poignée chacun de ciboulette et de persil plat frais ciselés
• 2 c. à table (30 ml) de fleur d’ail fraîche (un peu d’ail haché sinon, environ ¼ - ½ c. à thé (1-2 ml))

Sauce :

• 3 c. à table (45 ml) de yogourt nature
• 1 c. à table (15 ml) de mayonnaise
• ½ -1 c. à thé (2-5 ml) de piment d’Espelette (au goût finalement)
• 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron
• Sel

Note : si vous n’avez pas de piment d’Espelette, utilisez simplement du poivre frais moulu au goût

Préparation :

1. Dans un saladier, déposez tous les ingrédients de la salade.
2. Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce.
3. Versez la sauce sur les légumes et touillez délicatement.
4. Servez immédiatement.

Source : Maripel, la fille de l’anse aux coques

« La fille de l’anse aux coques », Maripel, le samedi 18 septembre 2010

http://lafilledelanseauxcoques.blogspot.com/2010/09/salade-de-romaine-poivrons-rotis-et.html