MI-CUIT DE FROMAGE LE CENDRILLON ET CHOCOLAT

Ingrédients : pour 6 portions

-              4 oz (120 g) de chocolat noir, haché

-              4 c. à soupe (60 g) de beurre non salé

-              3 œufs

-              1/3 tasse (65 g) de sucre

-              4 c. à thé (20 ml)

-              1 unité (120 g) de fromage Le Cendrillon, coupé en cubes de ½ po (1 cm)

-              Garniture suggérée : ½ tasse (125 ml) de compote de pommes à la cannelle et cerises de terre enrobées de caramel

Ma garniture : sirop de fraises et fraises dans le sirop

Préparation :

-              Préchauffer le four à  500°F (240°C).

-              Beurrer et fariner 6 ramequins  (j’ai oublié de fariner!)

-              Fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Réserver.

-              Dans un bol, battre les œufs et le sucre pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous (la préparation doit gonfler et devenir jaune pâle)

-              Ajouter au mélange de chocolat fondu et remuer. Ajouter la farine et plier le mélange à l’aide d’une spatule.

-              Déposer un tiers de la préparation dans les ramequins. Ajouter les morceaux de fromage et remplir avec le reste du mélange.

-              Enfourner à la dernière minute et cuire au centre du four environ 8-10 minutes. (Je dirais 7-8 minutes pas plus)

-              Accompagner chaque portion d’une cuillerée de compote et d’une cerise de terre. (J’ai versé un peu de sirop de fraises autour et garni de quelques fraises dans le sirop à peine décongelées.)

Source : Jo-Any Rancourt sur Les passions d’Alexis, Automne 2010, page 10

« La fille de l’anse aux coques », Maripel, le lundi 14 février 2011

http://lafilledelanseauxcoques.blogspot.com/2011/02/mi-cuit-de-fromage-le-cendrillon-et.html