Reginelle o sesamini (per una ventina)

- 250 g di farina

- 80 g di latte(+ un po')

- 70 g di strutto (o di burro)

- 70 g di zucchero

- 1 cucchiaio di miele

- ½ cucchiaino da caffè (3 g) d'ammoniaca (in farmacia) o di bicarbonato di sodio

- sale, semi di sesamo (integrali)

Mescolare la farina con il bicarbonato e lo strutto. Aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale e il miele diluito con il latte. Impastare finché diventa tutto liscio ed omogeneo. Eventualmente, se un po’ secco, aggiungere latte nell'impasto. Formare una palla, coprire di pellicola e far riposare in frigo almeno un'ora.

Scaldare il forno a 180°C. Formare dei bastoncini di 5 cm crica e 2 cm di spessore. Schiacciarli leggermente, passarli nel latte poi nel sesamo. Sistemarli su una placca coperta da carta forno e cuocere per una ventina di minuti circa. Devono diventare dorati e croccanti.