Potage au chou-fleur rôti

Source :  Coup de Pouce modifiée par Viviane

1 chou-fleur en bouquets,environ 10 tasses

1 gros oignon coupé en tranches

3 grosses gousses d'ail coupées en deux, pelées

3 c.soupe d'huile d'olive

5 1/2 tasses de bouillon de poulet maison si possible

1 feuille de laurier

1 bonne pincée de thym sec

sel et poivre

Petits croûtons à l'ail et parmesan

- Mettre les bouquets de chou-fleur dans une grande casserole. Ajouter oignon, ail et huile et mélanger.

- Préchauffer le four à 400 F.

- Mettre au four et cuire 30 minutes en remuant après 15 minutes de cuisson.

- Sortir du four.

- Ajouter le thym, le bouillon, sel, laurier et poivre et bien mélanger pour récupérer tous les sucs dans le fond de la casserole.

- Amener à ébullition, couvrir et réduire le feu. Laisser mijoter 25 minutes.

- Retirer le laurier et passer au blender.

- Servir avec croûtons et quelques feuilles de thym émiettées.

Wimzie, Délices & Confession