MERINGUE

Ingrédients :

• 6 blancs d’œufs
• 1 ¼ tasse (250 g) de sucre

Préparation :

Pour commencer, quelques petits trucs :

• Sortir les œufs ¼ d’heure avant de les utiliser.
• Ne surtout pas mélanger de jaune aux blancs.
• Ajouter une pincée de sel  avant de battre.
• Utiliser un récipient plus haut que large.
• Utiliser un batteur électrique (plus rapide et moins fatiguant).

1. Battre les blancs en neige.
2. Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre.
3. Déposer immédiatement des tas (n'importe quelles tailles et formes) sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
4. Cuire entre 30 minutes et 1 heure à 250°C (120°C).
5. Au bout de 30 minutes, on obtient des meringues blanches et moelleuses. Au bout d'une heure, on obtient des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un cœur moelleux.

Rendement : 22 meringues

Suggestion : servir avec des fruits frais et de la crème

Source : déclinaison d’une recette de Marmiton.org  par mon beau-frère Camille

http://www.marmiton.org/recettes/recette_meringue-pour-les-nuls_36610.aspx 

« La fille de l’anse aux coques », Maripel, le jeudi  12 août 2010

http://lafilledelanseauxcoques.blogspot.com/2010/08/meringue.html