CROUSTADE AUX POMMES ET FRAMBOISES
Ingrédients :
- 3 ½ tasses (875 ml) de pommes pelées et tranchées
- 1 tasse (250 ml) de framboises fraîches
- ½ tasse (100 g) de sucre
- 2 c. à thé (10 ml) de jus de citron
- 2 c. à table (30 ml) d’eau
- 4 c. à table (60 g) de beurre
- 1/3 tasse (60 g) de cassonade pressée
- 1/3 tasse (40 g) de farine
- ¾ tasse (65 g) de gruau
Préparation :
- Déposer les pommes et les framboises dans un plat carré beurré de 8 ou 9 pouces (20.3 ou 22.9 cm).
- Saupoudrer de sucre.
- Mélanger l’eau, le jus de citron et verser sur les fruits.
- Défaire le beurre en crème. Mélanger la cassonade avec le beurre. Ajouter graduellement la farine et le gruau. Étendre sur les fruits (pressez légèrement ce mélange lorsque étendu).
- Cuire au four à 375°F (190°C) durant 35 min.
Notes de Maripel :
- Lorsque je tranche mes pommes, je les enrobe toujours de jus de citron. Par la suite, je mélange ce qui reste de ce jus avec l’eau dans le plat de cuisson.
- Si vous désirez faire la croustade uniquement avec des pommes, ajoutez une tasse de pommes au total de pommes déjà suggéré. Vous pouvez aussi remplacer les framboises par d’autres petits fruits.
Source : déclinaison d’une recette de ma mère Yolande B.
« La fille de l’anse aux coques », Maripel, le samedi 28 août 2010
http://lafilledelanseauxcoques.blogspot.com/2010/08/croustade-aux-pommes-et-framboises.html