Spaghetti aux tomates fraîches et au basilic
Ingrédients
1 boîte de spaghetti de 500 gr (moi spaghettini)
3 grosses tomates épépinées et coupées en dés
1 tasse (80 gr) de basilic frais haché ou ½ c. à thé (cc) de basilic séché
1/3 tasse (80 ml) de fromage Asiago ou parmesan râpé (moi parmesan en poudre)
1/3 tasse (53 gr) oignon rouge haché finement
¼ tasse (60 ml) de câpres
2 c. à soupe huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre vin blanc
2 gousses ail hachées finement
¼ c. à thé (cc) sel
¼ c. à thé (cc) poivre
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes 8 minutes.
Égoutter les pâtes en réservant 1/3 tasse (80 ml) d’eau de cuisson et remettre les pâtes dans la casserole.
Ajouter les tomates et le basilic, mélanger délicatement; ajouter l’eau de cuisson, fromage, oignon, câpres, huile d’olive, vinaigre, ail, sel et poivre.
Mélanger pour bien enrober les pâtes.
Servir aussitôt.