BEBIDAS
1. VITAMINA
Ingredientes:
1 copo de leite gelado, 2 colheres de sopa de leite moça
2 colheres de sopa de karo vermelho,
1 colher de sopa de gevral com proteínas
1 colher de sobremesa de nescal, 1 banana
2. BATIDA DE MARACUJÁ
Receita para 10 doses
Ingredientes:
6 maracujás, 2 colheres de sopa de leite condensado
2 copos de cachaça, açúcar a gosto
Modo de Preparo:
Retire o miolo do maracujá, junte os demais ingredientes. Passe pelo liqüidificador e na peneira. Sirva com gelo.
3. BATIDA DE COCO
Receita para 12 doses
Ingredientes:
1 vidro pequeno de leite de coco, 1 lata de leite condensado
água na medida do vidro de leite de coco e da lata de leite condensado
aguardente nas mesmas medidas.
Modo de Preparo:
Bata tudo no liqüidificador e sirva bem gelado.
4. BATIDA DE LIMÃO
Receita para 12 doses
Ingredientes:
suco de 6 limões, 1 ½ colher de sopa de mel
½ xícara de açúcar ou mais a gosto, ½ litro de aguardente, ½ litro de água
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liqüidificador e sirva gelado.
5.CHOLCOLATE QUENTE (a)
Ingredientes:
1 litro de leite, ½ xícara de chocolate em pó
1 a 2 colheres de sopa de açúcar, 2 a 3 colheres de sopa de água fria
creme de leite batido em chantily
Modo de Preparo:
Ferva o leite. Misture o chocolate e o açúcar, junte a água fria e mexa bem. Acrescente no leite e deixe que ferva. Se quiser, coloque algumas gotas de baunilha. Coloque nas xícaras com um pouco de chantily.
CHOLCOLATE QUENTE (b)
Ingredientes:
2 xícaras de leite, 4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 gema, 2 colheres de sopa de açúcar,
2 pedaços pequenos de canela em pau
Modo de Preparo:
Coloque o leite junto com o chocolate, a gema e o açúcar no copo do liqüidificador e bata por 2 minutos.
Despeje numa panela pequena, acrescente a canela e leve ao fogo brando, mexendo com uma colher de pau até ferver e engrossar ligeiramente. Retire do fogo, passe para um bule e sirva
6.VITAMINA DE BANANA E LARANJA
Ingredientes:
4 bananas maduras, 1/3 de xícara de suco de laranja,
6 colheres (de sopa) de mel, 1 litro de leite frio
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes no copo do liqüidificador. Enfeite cada bebida com creme de chantily e coco
ralado se desejar.
7.CHÁ PRETO OU VERDE
Modo de Preparo:
Se o chá for de lata utilize uma colher de café para cada xícara de água fervente.
Escalde o bule e deite no mesmo a quantidade de chá necessária. Adicione água fervente na proporção adequada tampe o bule e deixe em infusão por 3 ou 4 minutos. Sirva em seguida de preferência em xícaras de porcelana, transparente , escaldadas, para que o chá se conserve quente por mais tempo.
Caso o chá seja de saquinhos utilize um para cada xícara.
Nas xícaras escaldadas, coloque a água fervente e os saquinhos oferecidos são colocados nas xícaras pelos próprios convidados. Açúcar e adoçante são servidos à parte.
8. CAIPIRINHA
Ingredientes:
2 limões, 1 ½ colher de sopa de cachaça,
2 colheres de chá de mel ou açúcar, 2 a 3 cubos de gelo
Modo de Preparo:
Descasque o limão. Corte a casca em quadradinhos e amasse. Esprema o suco dos limões e coloque em um copo o equivalente a 4 colheres (sopa), do suco. Acrescente a cachaça e o mel. Coloque uma rodela de limão na borda do copo e sirva imediatamente. Para 1 pessoa.
9. REFRESCO DE UVA
Receita para duas bebidas
Ingredientes:
1 xícara de suco de uva
1 colher de sopa de suco de limão
1 clara, ½ xícara de gelo picado
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes no copo do liqüidificador. Tampe e bata em alta velocidade durante uns 20 segundos ou até que espume.
10. UISQUE SOUR
Ingredientes:
1 ou 2 medidas de uísque
suco de ½ limão
½ colher de chá de açúcar
Modo de Preparo:
Coloque numa coqueteleira e agite o gelo. Molhe as bordas dos copos de coquetel com suco de limão e passe em açúcar. Leve os copos a geladeira para endurecer o suco de limão e o açúcar. Coe a bebida para o cálice.
11. ELK’S OWN
Ingredientes:
½ medida de uísque
½ medida de vinho do porto
1 clara de ovo , suco de ½ limão
1 colher de chá de açúcar
Modo de Preparo:
Agite bem com gelo e coe para um copo. Sirva com um pedaço pequeno de abacaxi.
12. IMPERIAL FIZZ
Ingredientes:
1 medida de uísque, suco de ½ limão
½ colher de chá de açúcar
Modo de Preparo:
Junte o gelo, agite bem e coe num copo; encha com champanha gelado.
13. WEMBLEY
Ingredientes:
½ medida de uísque, ½ medida de vermute seco,
½ medida de suco de abacaxi
Modo de Preparo:
Agite bem com gelo e coe para um cálice
14. UISQUE COM SODA
Ingredientes:
2 medidas de uísque, 1 limão, água mineral
Modo de Preparo:
Descasque o limão numa casquinha longa e coloque num copo alto com gelo. Junte o uísque e encha c/ água mineral.
15. TOM COLLINS
Ingredientes:
2 a 3 cubos de gelo, suco de ½ limão , 1 colher de chá de açúcar
1 a 2 medidas de uísque, água mineral
Modo de Preparo:
Num copo alto, coloque todos os ingredientes e encha com água mineral
16. HIGHLAND FLING
Ingredientes:
1 medida de uísque, 1 colher de chá de açúcar, 2 medidas de leite
Modo de Preparo:
Agite com gelo e coe num cálice. Salpique com noz-moscada.
17.UISQUE ESPECIAL
Ingredientes:
6 medidas de uísque, 4 medidas de vermute seco, 1 medida de suco de laranja
Modo de Preparo:
Agite com gelo picado coe e sirva com casca de laranja
18. GEMADA
Ingredientes:
1 ovo batido, 2 colheres de sopa de açúcar, 2 xícaras de leite frio, ½ colher de chá de baunilha
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes no liqüidificador. Bata bem. Leve à geladeira.
19. REFRESCO DE ABACAXI E SORVETE
Ingredientes:
1 xícara de suco de abacaxi gelado, 1 colher de sopa de suco de limão,
1 pitada de sal, 2 bolas de sorvete
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes numa vasilha. Bata até que o sorvete esteja meio derretido. Sirva imediatamente.
20.LENÇOL
Ingredientes:
½ medida de conhaque, ½ medida de cointreau, ½ medida de rum
Modo de Preparo:
Agite bem com gelo e coe para um cálice
21. PONCHE DE FRUTAS
Ingredientes:
2 garrafas de vinho branco seco, 2 garrafas de água mineral, 1 garrafa de champanhe,
1 xícara de suco de laranja, cubos de gelo, morangos ou cerejas em calda, rodelas de limão
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes líquidos. Coloque numa poncheira. Junte os cubos de gelo, as cerejas ou morangos e as rodelas de limão.
22. PONCHE DE ABACAXI
Ingredientes:
1 xícara de açúcar, 2 xícaras de abacaxi cortado em quadradinhos
1 garrafa de vinho branco, 8 rodelas de abacaxi,
1 pedaço grande de gelo, 1 garrafa de champanhe
Modo de Preparo:
Salpique o açúcar sobre o abacaxi cortado em quadradinhos. Junte ½ garrafa de vinho branco. Deixe descascar 24 horas. Coe. Junte o vinho restante e as rodelas de abacaxi. Despeje sobre o gelo e, um pouco antes de servir adicione o champanhe.
23. PONCHE DE VINHO E MAÇÃ
Ingredientes:
2 xícaras de suco de abacaxi, 1 ½ maçã cortada bem fina
¼ de garrafa de vinho do porto, 2 xícaras de suco de laranja
1 garrafa de vinho branco, ½ xícara de vinho tinto
1 medida de licor de cacau, 1 garrafa de água mineral,
¼ de garrafa de champanhe
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes menos água mineral e o champanhe. Esses ingredientes deverão ser acrescentados somente na última hora. Sirva sobre o gelo
24.MANHATAN
Ingredientes:
1 medida de uísque, 1 medida de vermute, gelo, 1 cereja de marasquino
Modo de Preparo:
Numa coqueteleira mexa o gelo com o vermute e o uísque. Coe para um copo de coquetel e enfeite com 1 cereja.
25.GOLDEN GLOW
Ingredientes:
½ medida de suco de limão,
1 medida de suco de laranja,
algumas gotas de rum
1 medida de uísque, gelo picado,
1 colher de chá de açúcar
Modo de Preparo:
Mexa bem e coe para um copo de coquetel.
26. JAPALAC
Ingredientes:
1 medida de uísque, 1 medida de vermute seco,
suco de ¼ de laranja, alguma gotas de groselha
Modo de Preparo:
Coloque numa coqueteleira. Mexa com gelo e coe para um copo de coquetel.
27.DAISY
Ingredientes:
1 medida de uísque, suco de ½ limão ,
algumas gotas de cointreau, 1 colher de chá de açúcar
Modo de Preparo:
Agite uma coqueteleira com gelo picado. Sirva num copo médio com canudo
28. ALEXANDER
Ingredientes:
1 medida de licor de cacau, 1 medida de conhaque, 1 medida de creme de leite
Modo de Preparo:
Agite bem com gelo e coe para um cálice
29. BRANDY BLAZER
Ingredientes:
2 medidas de conhaque, 1 casquinha de laranja ,
1 casquinha de limão, 1 cubinho de açúcar
Modo de Preparo:
Coloque o cubinho de açúcar no fundo da coqueteleira. Junte os ingredientes restantes. Mexa com uma colher de cabo longo. Acenda e deixe queimar por alguns segundos. Apague o fogo e coe para um cálice.
Sirva depois do jantar.
30. CAROL
Ingredientes:
1 medida de conhaque, ½ medida de vermute doce
Modo de Preparo:
Mexa bem com gelo e coe para um copo.
31. IRIS
Ingredientes:
4 medidas de conhaque, 1 medida de vermute doce, suco de 1 limão
Modo de Preparo:
Agite bem com gelo e coe para 6 copos
32. OLIMPIC
Ingredientes:
½ medida de conhaque, ½ medida de curação, ½ medida de suco de laranja
Modo de Preparo:
Mexa bem com gelo e coe para um copo
33. PRESIDENTE
Ingredientes:
1 medida de rum , ½ medida de suco de laranja
Modo de Preparo:
Agite bem com gelo e coe para um cálice.
34. SWING
Ingredientes:
1/3 de rum , 1/3 de cointreau,
Modo de Preparo:
Agite com gelo picado e coe para um cálice.
35. SANGRIA
Ingredientes:
½ limão cortado em fatias grossas, ½ laranja cortada em fatias grossas,
½ maçã cortada em fatias grossas, ½ xícara de açúcar, 1 garrafa de vinho tinto,
¼ xícara de conhaque, 3 xícaras de club soda, cubos de gelo
Modo de Preparo:
Ponha o limão, a laranja, a maçã e o açúcar numa jarra. Junte o vinho e o conhaque e mexa bem. Prove. Se preferir uma bebida mais doce, adicione mais açúcar. Leve à geladeira. Antes de servir, junte a club soda gelada. Mexa e sirva logo em copos de vinho previamente gelados.
36. CUBRA LIBRE
Ingredientes:
Gelo, ½ dose de rum, 2/3 de xícara de coca cola, algumas gotas de limão
Modo de Preparo:
Num copo alto, despeje o rum. Junte cubos de gelo e encha com coca cola. Por fim, esprema algumas gotas de limão sobre a bebida. Dá 1 drinque.
37. PLATINA
Ingredientes:
1 medida de rum, 1 medida de cointreau, 1/3 de medida de creme de leite
Modo de Preparo:
Agite bem, com gelo, e coe em um cálice
38. KINGSTON
Ingredientes:
1 medida de rum, ½ medida de gim, suco de ½ limão
Modo de Preparo:
Agite bem com gelo e coe em um copo
39. MARAGATO
Ingredientes:
1/3 de rum, 1/3 de vermute seco, 1/3 de vermute doce, suco de ½ limão grande
½ colher de chá de açúcar dissolvido em um pouco de água.
Modo de Preparo:
Agite bem com gelo e coe em um copo.
40.CHOCOLATADA
Ingredientes:
2 ½ colher de chá de leite frio, 2 colheres de sopa de chocolate em pó solúvel
açúcar a gosto
Modo de Preparo:
Misture bem o leite, o chocolate e o açúcar. Leve ao fogo, ferva por alguns minutos e sirva quente.
41. PERNA DE MOÇA
Ingredientes:
2 a 3 cubos de gelo, 1/3 de leite condensado, leite de coco, cachaça
Modo de Preparo:
Coloque numa coqueteleira, agite e coe.
42. DAIQUIRI
Ingredientes:
2 doses de um branco, 1 dose de suco de limão, 1 colherinha de chá de açúcar , gelo
Modo de Preparo:
Numa coqueteleira, agite bem todos os ingredientes com gelo e coe para copos de coquetel gelados. Dá 1 drinque.
43. CHÁ A MODA CUBANA
Ingredientes:
cubos de gelo, 3 rodelas de laranja, 3 colheres de sopa de rum, 1 xícara de chá preto gelado
Modo de Preparo:
Num copo alto, coloque alguns cubos de gelo e as rodelas de laranja. Junte o rum e pôr fim, encha com o chá. Sirva com colher e canudo. Dá 1 copo.
44. SUCO DE CENOURA E LARANJA
Ingredientes:
½ cenoura pequena, ¾ de xícara de suco de laranja
Modo de Preparo:
Bata os ingredientes no liqüidificador e coe (se quiser). Dá 1 suco.
45. VITAMINA DE ABACAXI COM IOGURTE
Ingredientes:
1 copinho de iogurte natural, ½ xícara de abacaxi fresco picado ,
1 colher de sopa de açúcar ou mel
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liqüidificador . Dá 1 vitamina .
46. VITAMINA DE MAÇÃ COM IOGURTE
Ingredientes:
1 maça descascada e sem sementes, 1 copinho de iogurte natural, 1 colher de sopa de groselha
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liqüidificador. Dá 1 bebida.
47. FRAPÊ DE BANANA E CHOCOLATE
Ingredientes:
1 xícara de leite, 1 banana, 2 colheres de sopa de sorvete de chocolate
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liqüidificador. Dá 1 bebida.
48. FRAPÊ DE UVA
Ingredientes:
4 colheres de sopa de suco de uva concentrado, 1 xícara de leite, 2 colheres de sopa de sorvete de creme
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liqüidificador.
49. FRAPÊ DE MELANCIA COM SORVETE
Ingredientes:
2 xícaras de melancia sem sementes cortada em cubinhos, colheres de sopa de sorvete de creme
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liqüidificador. Dá 1 frapê.
50. RUM SANTA
Ingredientes:
1 laranja, 2 colheres de sopa de melado, 5 colheres de sopa de água gelada
3 colheres de sopa de rum, gelo picado
Modo de Preparo:
Descasque a laranja reservando a casca para enfeitar a bebida.
Esprema a laranja. Misture o suco, o melado e a água. Mexa bem. Coe. Misture com o rum e despeje num copo alto cheio até a metade de gelo picado. Dá 1 drinque.
51. MISTURA PARA CAPUCCINO
Ingredientes:
3colheres de sopa de açúcar ,
½ xícara de café solúvel,
5 colheres de sopa de leite em pó desnatado instantâneo,
1 pitada de canela em pó
Modo de Preparo:
Misture muito bem todos os ingredientes. Guarde num recipiente bem fechado. Dá 1 xícara de mistura. Para preparar uma porção: coloque 2 a 3 colheres de chá da mistura numa xícara de café, encha com água fervente.
52. FUN FIZZ
Ingredientes:
1 receita de creme de baunilha cozido,
2 colheres de chá de baunilha,
club soda
Modo de Preparo:
Prepare o creme conforme a receita. Deixe esfriar., junte a baunilha e leve à geladeira.
Quando for servir distribua o creme entre 8 copos médios de capacidade de 250 ml e complete com club soda. Dá 8 porções.
Sugestão: pode-se acrescentar, também gim, rum, vodca etc. a gosto.
53. VODCA LARANJA
Ingredientes:
1 parte de vodca (45ml),
2 partes de suco de laranja (90ml),
açúcar a gosto
Modo de Preparo:
Agite com gelo e coe. Dá um drinque.
Ingredientes:
3colheres de sopa de curaçao ou outro licor de laranja,
1 colher de sopa de vodca,
4colheres de sopa de creme de leite
Modo de Preparo:
Agite com gelo e coe. Dá um drinque
Ingredientes:
1 medida de gim (45 ml),
½ medida de vermute doce (22 ml),
½ medida de vermute seco,
1/2 medida de suco de laranja
Modo de Preparo:
Agite bem com gelo e coe para um copo de coquetel.
Ingredientes:
1 medida de rum claro (45 ml),
½ medida de creme de menta (22 ml),
½ medida de curaçao (licor de laranja),
½ medida de suco de limão
Modo de Preparo:
Agite com gelo e coe para um copo de coquetel. Enfeite com uma rodela de limão.
Ingredientes:
2 cravos da índia,
1 rodela de limão,
1 xícara de conhaque,
1 colher de açúcar
2 xícaras de água,
2 pauzinhos de canela
Modo de Preparo:
Espete 2 cravos da índia em cada rodela de limão. Numa panelinha ponha o conhaque e leve ao fogo brando para aquecer. Quando começar a borbulhar junto à borda da panela, tampe-a e desligue o fogo.
Numa caneca, ponha o açúcar , junte a água fervente e misture bem para dissolvê-lo. Junte o rum bem quente, as rodelas de limão espetadas com cravos e os pauzinhos de canela. Sirva bem quente
Ingredientes:
1 dose de bourbon, 2 doses de vermute seco, suco de ½ limão grande, casca de limão
Modo de preparo:
Agite os ingredientes na coqueteleira, com gelo. Sirva num copo tipo “alto” e, se quiser decore com a casca.
Ingredientes:
2 doses de sherry seco,
1 dose de vermute doce,
2 gotas de angustura e
bitter de laranja
Modo de Preparo:
Mexa os ingredientes com gelo e despeje num copo de coquetel
Ingredientes:
Suco de laranja
Cravo da índia
Canela em casca
Açúcar
Modo de Preparo:
Coloque o açúcar num recipiente adequado e leve ao fogo junto com 180 ml de suco de laranja. Acrescente 3 cravos da índia e um pedaço de cerca de 3 cm de canela em casca e deixe ferver. Sirva quente.
Ingredientes:
¾ dose de campari
¾ dose de vermute tinto doce
soda a gosto
1 fatia de laranja
Modo de Preparo:
Misture tudo num copo cheio de gelo.
Ingredientes:
½ dose de curaçau azul
2 doses de rum
1 dose de suco de abacaxi
1 colher de chá de licor de coco ou leite de coco a gosto
Modo de Preparo:
Agite os ingredientes numa coqueteleira com gelo e coe para um copo de coquetel. Sirva em seguida
Ingredientes:
1 litro de Bourbon
1 litro de café bem forte gelado
1 litro de sorvete de baunilha
Modo de Preparo:
Misture bem os ingredientes numa poncheira ou jarra grande e sirva
Ingredientes:
3 doses de pinga
1 copo de suco de caju
1 colher de sopa de leite condensado
Gelo picado
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes na coqueteleira e bata bem. Sirva coado, em copos gelados.
65. SANGRIA BRANCA
Ingredientes:
2 laranjas pequenas cortadas em cubos
2 fatias finas de abacaxi cortadas em cubos
2 maçãs verdes pequenas cortadas em cubos
20 uvas pequenas sem sementes
2 xícaras de vinho branco seco
2 xícaras de guaraná diet
Modo de Preparo:
Numa jarra grande misture todos os ingredientes. Adicione cubos de gelo e sirva bem gelado.
Rende 6 porções. Calorias: 160
CAFÉ COM LEITE - um pouco de chocolate em pó deixa mais gostoso o café com leite.
CAFÉ FRESCO - para que um café fraco fique no ponto, basta juntar-lhe café solúvel.
CAFEZINHO - Tabletes de açúcar mergulhados em vodca dão sabor novo ao cafezinho.
CAFÉ ESPECIAL - Para sofisticar o sabor de seu café. Acrescente um pouco de chocolate em pó na hora de coar. O resultado é delicioso.
CHÁ - uma pitada de bicarbonato de sódio deixa o chá mais concentrado. Além disso, suco de limão e água (misturados em partes iguais e colocados no congelador) substituem o gelo do refresco ou chá.
COQUETEL - Os coquetéis secos devem ser servidos antes das refeições, e os doces (na base do licor) serão oferecidos depois.
GELO - A melhor maneira de picar uma barra grande de gelo é envolve-la em um pano, dando-se a seguir, batidas co um pequeno martelo ou batedor de carne.
GELO INCREMENTADO - Na hora de fazer o gelo, coloque na forma folhinhas de hortelã, gomos de limão, cerejas ou morangos picadinhos, e só depois adicione a água. Esses cubos dourados vão incrementar seus coquetéis, deixando-os com um aspecto todo especial.
LIMONADA - Máquina de moer carne ou um triturador de legumes constituem um eficiente meio de espremer limão.
RUM - limão e rum, misturados ao chá, ajudam a recuperar de resfriados.
SUCO DE UVA - um pouco de canela e suco de limão deixam o suco de uva muito mais picante.
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