Paquets de boeuf en pâte phyllo

• 1 lb de pâte phyllo épaisse, dégelée
• 1 tasse de maïs en grain
• 1 oignon, haché
• 3 gousses d'ail, râpées
• 1 tasse de poivrons rouges, hachés
• 1,5 lb de boeuf haché
• 1 tige de fleur d'ail
• Huile
• 1 oeuf
• 1 tasse de cheddar, râpé
• 1 c. à thé de cumin, moulu
• 1 c. à soupe de coriandre, moulue
• ¼ c. à thé de grains de poivre noir, moulus
• 1 c. à thé de cayenne
• 1 c. à soupe de paprika
• 1 c. à thé de graines de céleri
• Pincée de gingembre moulu
• Pincée de sucre
• Sel
• Beurre pour la pâte

• Pour l'assemblage, il faudra penser à faire fondre du beurre
• Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile
• Y faire revenir les oignons jusqu'à transparence
• Ajouter l'ail et les poivrons
• Laisser cuire 1 minutes
• Ajouter la viande et bien cuire en défaisant le tout
• Vers la moitié de la cuisson ajouter les épices
• Égoutter
• Laisser refroidir et ajouter les autres ingrédients
• Former des paquets en déposant une cuiller de préparation sur une feuille de phyllo beurrée
• Fermer
• Cuire 15-20 minutes à 350 F

Sous-sol à Ahuntsic

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