LES MENUS GOURMANDS

Menu 29 €

   Entrée + poisson ou viande        

+ fromage et dessert

Menu 34 €

Entrée+ poisson+ fraîcheur

+ viande+ fromage et dessert

LES ENTRÉES

Rosace de saumon fumé Maison en salade

Les 6 huîtres de St-Vaast

Tourte d’escargot à l’infusion de champignons à la crème d’ail

Clafoutis de boudun noir au magret de canard fumé et sa tartine de moelle

Notre foie gras de canard Maison, ses rôtis et son confit d’oignons ( supp de 7 €)

LES POISSONS

Poêlée de St-Jacques aux racines ( supp de 7 €)

Pavé de cabillaud à la peau et son flan de brocoli

Infusion de légumes aux moules de bouchot décortiquées

LES VIANDES

Râble de lapin farci à l’ancienne

Fondant de paleron de veau croustillant

Fricassée de ris de veau aux morilles (supp de 6 € )

Emincé de cuissot de cerf au vin

LES FROMAGES

Fromage blanc ou faisselle sucré ou aux fines herbes,

Ou fromagée - salade ou nos plateaux de fromages sur salades

ou le chèvre rôti de Mr Boutard (supp 3 €)

LES DESSERTS

Compotée d’ananas à la vanille bourbon gratiné en sabayon de Champagne

Craquant praliné feuilleté et sa ganache

Charlottine passion et son coulis

Banane rôtie façon “ Dame blanche”