Pound Cake aux bleuets

Ingrédients:

2 1/4 tasses de sucre (moi, 1 ¾ tasse (350 g))

1/2 tasse (120 g) de beurre , ramolli

4 oz (120 g) de fromage à la crème , ramolli

3 gros oeufs

1 gros blanc d'œuf

3 tasses (405 g) de farine, divisée

2 tasses (300 g) de bleuets (frais ou surgelés, frais de préférence)

1 cuil. à thé (4 g) de poudre à pâte (mis, 1 ½ cuil. à thé (6 g))

1/2 cuil. à thé (3 g)  de bicarbonate de soude

1/2 cuil. à thé de sel

8 oz de yogourt au citron (faible en gras, moi yogourt Grec)

3 cuil. à thé (15 g) de vanille (mis 2)

1 tasse (110 g) de sucre en poudre

2 cuil. à table (30 g) de jus de citron frais

Étapes:

Four à 350 °F

Beurrer un moule à cheminée de 10 pouces.

Dans un bol, battre le sucre avec le beurre et le fromage à la crème ramolli jusqu'à consistance mousseuse (environ 5 minutes).

Ajouter les œufs et le blanc d'oeuf un à la fois jusqu'à homogénéité.

Ajouter la vanille.

Dans un petit bol mélanger les bleuets avec 2 cuillères à table (25 g) de farine (les retirer du 3 tasses de farine mesurée).  Mettre de côté.

Dans un autre bol, mélanger la farine restante avec de la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Ajouter ce mélange  à celui en crème en alternant avec le yogourt (commencer et finir par la farine).

Incorporer délicatement  le mélange de bleuets.

Transférer le mélange dans le  moule à cheminée, préparé.

Cuire pendant environ 1 heure et 10 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit cuit.  Vérifier avec un cure-dent.

Refroidir le gâteau, moule incliné durant au moins 10 minutes.  Démouler.

Dans un petit bol, mélanger le sucre en poudre avec du jus de citron, puis napper le gâteau chaud.  (J’ai démoulé le gâteau seulement au moment de le servir).

Source: www.food.com

Par: Blanc-manger