SALADE CRÉMEUSE DE CAROTTES ET DE CANNEBERGES SÉCHÉES AU PIMENT D’ESPELETTE

Ingrédients : 3-4 portions

Salade

- 3-4 carottes râpées (environ 2 ½ tasses/625 ml)

- ¼ tasse (60 ml) de canneberges séchées

- 1 oignon vert haché

- 2 c. à soupe (30 ml) de persil plat ciselé

Sauce

- 2 c. à soupe (30 ml) de yogourt nature

- 1 c. à soupe (15 ml) de mayonnaise

- 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron

- 1 gousse d’ail au presse-ail

- Sel et poivre du moulin au goût

- Une grosse pincée de piment d’Espelette (facultatif)

Préparation :

1. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce.

2. Dans un saladier, disposer les ingrédients de la salade. Ajouter la sauce et touiller. Servir.

Source : Maripel

« La fille de l’anse aux coques », Maripel, le vendredi 5 août 2011