SALADE DE POULET ET FROMAGE OKA

Ingrédients : pour 1 portion

-              2 tasses (500 ml) de laitue (j’avais un mélange de romaine et de frisée)

-              ¼ tasse (60 ml) de carottes râpées

-              2 c. à soupe (30 ml) de poivron jaune (ou autre couleur) en petits cubes

-              3-4 olives noires tranchées en rondelles

-              3 tomates cerises coupées en deux

-              1 oignon vert haché

-              1/3 tasse (50 g) de poulet en petits cubes

-              Environ 2 ½ c. à soupe (34 g) de fromage Oka en petits cubes

-              Ciboulette, persil et basilic frais hachés au goût

-              Sel et poivre du moulin

Sauce

-              1 c. à soupe (15 ml) de mayonnaise

-              1 c. à soupe (15 ml) de yogourt nature

-              ½ c. à thé (2ml) de vinaigre de vin blanc

-              Épices à salade au goût

-              Sel et poivre

Préparation :

1.   Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.

2.   Dans une assiette, étaler la laitue déchiquetée. Ajouter les carottes, le poivron, l’oignon vert, les olives noires, les tomates cerises, le poulet et le fromage.

3.   Saler et poivrer.

4.   Garnir des herbes fraîches et servir avec la sauce.

Source : Maripel

« La fille de l’anse aux coques », Maripel, le mardi 9 novembre 2010

http://lafilledelanseauxcoques.blogspot.com/2010/11/salade-de-poulet-et-fromage-oka.html