2 boîtes (540 ml chacune) de haricots mélangés
1 oignon émincé (moi rouge)
2 échalotes vertes émincées (moi ¼ tasse de ciboulette hachée)
2 gousses d'ail hachées
1 poivron rouge en morceaux
1 poivron jaune en morceaux
1 petit bouquet de coriandre fraîche hachée (moi origan frais)
2 pommes de type ''Granny Smith'' en dés (moi Royal Gala enrobées de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent).
Vinaigrette
5 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe de vinaigre balsamique (moi vinaigre de cidre de pomme)
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à soupe de miel
Sel et poivre du moulin
- Égoutter les haricots et les verser dans un saladier. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
- Incorporer ensemble les éléments de la vinaigrette, verser sur le mélange de haricots et bien mélanger.
- Laisser reposer 15 minutes et servir.
Source : chef Gilles Hamel - Corneau et Cantin