Boulettes comme chez Ikea


2 livres de bœuf haché extra-maigre (907 g)

½ tasse (45 g) de flocons d'avoine

1 œuf

Soupçon de poivre, fraîchement moulu

1 c. thé (5 ml) d’épices à steak

1/3 tasse (83 ml) de lait écrémé

¼ tasse (60 ml) de fromage parmesan, frais râpé

½ c. thé (2 ml) poudre d’oignon

Soupçon de muscade

1 conserve de consommé de bœuf (10 oz-284 ml)) chaud

¾ tasse (187 ml) de crème 15 % à cuisson, chaude (j’ai mis un reste de 35%)

Beurre manié (2 c. table (30 ml) de beurre et 2 c. table (30 ml) de farine; bien mélanger)

Mettre les flocons d’avoine dans le lait et laisser gonfler 5 minutes. Mélanger la viande, le parmesan, les flocons d’avoine et les épices. Façonner en boulettes.

Cuire au four à 400°F (204°C) 10 minutes, retourner les boulettes à mi-cuisson.

Mettre les boulettes dans la mijoteuse, ajouter le consommé de bœuf chaud.

Cuire à basse température (low) environ 1:30 -2 heures.

20 minutes avant la fin de la cuisson, sortir les boulettes de la mijoteuse, garder au chaud. Ajouter la crème chaude, mélanger et rectifier les assaisonnements. Épaissir avec le beurre manié. Remettre les boulettes pour la fin de la cuisson.

J'ai servi avec une salade verte et de la purée de pommes de terre.

365 petits bonheurs