Sauce Tomate aux poivrons rouges

Ingrédients :

- 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive

- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre

- 1 poivron rouge coupé en gros morceaux

- 2 échalotes françaises hachées finement

- 2 gousses d'ail entières

- Piments forts broyés ou autres piments de votre choix, au goût (mis ½ c. à thé/2 ml)

- 28 oz (796 ml) de tomates en dés, en conserve

- 2 c. à soupe (30 ml) de crème 35% (facultatif) (je n’ai pas mis)

- Sel et poivre

Préparation :

- Dans une casserole faire chauffer l'huile et le beurre à feu moyen. Ajouter le poivron, les échalotes, l'ail, le piment fort et faire revenir 5 minutes. Ajouter les tomates, saler, couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que les oignons et les poivrons soient tendres.

- Laisser tiédir, puis réduire en purée au mélangeur électrique. Si désiré, ajouter de la crème.

Note : cette sauce peut être servie avec des pâtes, du poulet, du poisson.

Source : déclinaison d’une recette d’Elena Faita à l’émission « À la di Stasio »

Au plaisir, Wimzie xxx

Délices & Confession