Truffes au gâteau au fromage et aux pépites de chocolat

Portions : 24

Ingrédients

1 tasse (170 gr) de pépites et morceaux de chocolat mi-sucré Compliments, divisés (moi pépites régulières)

1 paquet (250 gr) de fromage à la crème (style Philadelphia), à température ambiante

½ tasse (50 gr) de sucre à glacer

½ tasse (60 gr) de chapelure Graham

1 c. à soupe d’extrait de vanille pur

Pincée de sel

Noix de coco sucrée, petits bonbons décoratifs, cacao, chapelure Graham au chocolat, noix Grenoble hachée pour garnir

1. Faire fondre 85 gr (1/2 tasse) de pépites de chocolat au bain-marie. Entre-temps, battre le fromage à la crème au mélangeur électrique jusqu’à consistance lisse. Ajouter le sucre, la chapelure graham, la vanille et le sel, et mélanger. Incorporer le chocolat fondu et le reste des pépites de chocolat. Laisser refroidir le mélange au congélateur jusqu’à ce qu’il soit ferme, soit pendant environ 15 minutes.

2. Avec les mains, former des boules de la taille de grosses billes. Rouler les boules dans la noix de coco, dans les petits bonbons décoratifs ou dans la chapelure graham au chocolat jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Mettre les boules ainsi préparées au congélateur et les laisser refroidir complètement, pendant environ 15 minutes, ou les y laisser jusqu’au moment de les servir ou de les emballer.

Source: magazineinspires

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