Pomme caramel au beurre salé

Pommes Caramel au beurre salé

Pour 6 à 9 pommes

350g (1 tasse)de sirop de maïs

200g (1 tasse) de sucre

200g (1 tasse) de cassonade (sucre brun)

335ml (1 1/3 tasse) de crème 35% (entière)

30g (2 cuillère à table) de beurre salé

une gousse de vanille

Couper la gousse de vanille en deux, mettre les graines et la gousse dans un chaudron.

Y ajouter les sucres.

Faire chauffer les sucres, la vanille et la crème jusqu'à ce que la température atteigne 250°F.

Retirer du feu, retirer la gousse de vanille et ajouter le beurre.

Laisser reposer 5 minutes.

Mettre vos bâtons dans vos pommes. Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.

Vous n'avez qu'à tremper vos pommes en tournant et les déposer sur la plaque.

Vous pouvez y ajouter de la garniture: bonbons, pralin etc.

Ou attendre un peu et les tremper dans le chocolat.