Confiture de poivrons

Ingrédients:

12 poivrons rouges,oranges

ou jaunes

2 cuil.à table (30 g) de gros sel

3 tasses (600 g) de sucre blanc

2 tasses (500 g) de vinaigre blanc

Étapes:

Passer les poivrons au robot en prenant soin de laisser des petits morceaux. Ajouter le gros sel et laisser tremper de 3 à 4 heures. Les égoutter pour enlever tout le jus.

Dans un chaudron, mélanger le sucre et le vinaigre. Chauffer jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Ajouter les poivrons. Amener à ébullition. Baisser le feu et laisser bouillir pendant environ 1 heure ou plus, jusqu'à consistance assez épaisse.

Source: Légende d'Automne

Par: Blanc-manger