1 kg de palourdes

1/2 tasse ( 125 g ) de beurre salé à température ambiante

4 gousses d'ail, émincée finement

1/4 tasse ( 60 ml ) de persil haché finement

Poivre au goût

Poivre de Cayenne au goût

Tranches fines de baguette, grillées

Laver les palourdes à l'eau froide, puis les mettre dans une casserole, à feu vif.

Couvrir et cuire environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.

Dans un bol, mélanger le beurre à la fourchette avec le persil, l'ail, le poivre et le poivre de Cayenne jusqu'à consistance homogène.

Déposer des tranches de baguette grillées dans chaque assiette.

À l'aide d'un couteau, tartiner chaque palourde de beurre d'escargot

Déposer les palourdes préparées dessus.

Passer au four chauffer à 350 F ( 180 C ) pendant 5 minutes, puis déguster avec les doigts !