Pattes d’ours

INGRÉDIENTS:

2 tasses 1/2 de farine (moi, farine de blé entier)

1/2 tasse de cassonade

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de cannelle

1 pincée de sel

2/3 tasse de beurre pommade

1 c. à soupe de gingembre râpé

1 oeuf

1 tasse de crème sure

2/3 tasse de mélasse

Préchauffer le four à 350 degré F.

Dans un grand bol, combinez tous les ingrédients secs et réservez. Dans un autre grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battez le beurre et le gingembre ensemble, ajoutez l'oeuf, la crème sure et mélangez. Incorporez la mélasse et mélangez.

Faites un puits au milieu des ingrédients secs, versez-y la préparation et, à l'aide d'une spatule, mélangez délicatement jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.

Couvrez une plaque de papier parchemin. À l'aide d'une cuillère à soupe, déposez l'équivalent d'un petit oeuf de pâte, écrasez légèrement et répétez l'opération.

Laissez au minimum 1 po d'espace entre chaque biscuit. Enfournez 12 à 15 minutes

Laissez refroidir les pattes d'ours avant de les mettre dans un contenant hermétique pour les garder bien moelleuses.

Source: Souvenirs, Revisiter nos traditions, Louis-François Marcotte