140 g de farine
150 g de sucre roux (cassonade)
1 c. à soupe de levure chimique (poudre à pâte)
1 c. à soupe de poudre d'amande (moi farine de maïs à cause d'allergies)
120 g de beurre
3 oeufs
2 c. à soupe de lait
¼ tasse de miel liquide
- Bien mélanger les oeufs et le sucre.
- Ajouter la farine et la levure tamisées. Ajouter ensuite la poudre d'amande (ou la farine de maïs).
- Incorporer le beurre pommade (pour obtenir cette consistance, faire fondre une partie du beurre dans une casserole ou au micro-onde et bien mélanger avec le reste pour que ce soit homogène), le lait et le miel.
- Réfrigérer la pâte 1 heure.
- Beurrer les moules à madeleines et y déposer de la pâte (pas à ras bord, puisqu'elles gonflent).
- Cuire au four préchauffé à 400 F environ 13 minutes. (Moi la première fournée 10 minutes dans le premier tiers du four en bas et pour la 2e fournée, 13 minutes au centre du four).
- Démouler et laisser refroidir.