Soupe crémeuse aux tortellinis  (Doumdoum se régale)

1 c. à soupe d'huile végétale

227 g de champignons coupés en tranches

½ oignon haché

3 gousses d'ail hachées

½ c. à thé de basilic séché

¼ c. à thé d'origan séché

1 pincée de piment de cayenne

1 boîte de 284 ml de crème de poulet

1 boîte de 284 ml de crème de champignons

2 tasses d'eau

1¾ tasse de bouillon de légumes

2 tasses de tortellinis surgelés farcis au fromage

1 boîte de 370 ml de lait évaporé

1 brocoli en petits bouquets

2 tasses de haricots jaunes coupés en tronçons de 1 pouce

Poivre noir du moulin (facultatif)

Parmesan râpé (facultatif)

-  Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif.  Ajouter les champignons, l'oignon, l'ail, le basilic, l'origan et le piment de cayenne et cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés.  Réserver.

-  Dans la mijoteuse, mélanger les crèmes de poulet de champignons avec l'eau jusqu'à ce que la préparation soit lisse.  Ajouter la préparation de champignons réservée et le bouillon et remuer.  Incorporer les bouquets de brocoli et les haricots jaunes.  Couvrir et cuire à LOW de 5 à 6 heures.

-  Ajouter les tortellinis et remuer.  Couvrir et poursuivre la cuisson à LOW pendant 1 heure.  Ajouter le lait évaporé et mélanger.

-  Parsemer chaque portion de poivre et de parmesan, si désiré.