Gaufres aux pommes râpées

Portions: 3 grosses gaufres

Ingrédients

        5 cl (50 ml) de crème liquide (moi 15% champêtre)

        10 + 10 cl (100 ml + 100 ml) de lait

        1 pincée de sel

        30 gr (2 c. à soupe) de beurre

        75 gr (env. 2/3 tasse) de farine

        3 oeufs

        2 c. à soupe de sucre

        1 pomme moyenne

Faire bouillir 5 cl (50 ml) de crème avec 10 cl (100 ml) de lait. Laisser refroidir.

dans une casserole , faire bouillir 10 cl (100 ml) de lait avec une pincée de sel, ajouter le beurre et laisser fondre en remuant pour avoir un mélange homogène. Verser la farine d'un coup et mélanger à la spatule pour obtenir une boule de pâte comme une pâte à choux.

Laisser dessécher la pâte 2-3 minutes à feu doux en remuant sans cesse.

Mettre cette pâte dans un saladier, puis incorporer un par un les oeufs en mélangeant bien entre chaque. (c'est un peu difficile d'incorporer le premier oeuf, il faut mélanger énergiquement la pâte).

Ajouter le mélange refroidi de lait et de crème et bien mélanger au fouet. Ajouter le sucre et mélanger à nouveau au fouet.

Laver et éplucher la pomme puis la râper.

Mélanger la pomme râpée et la pâte.

Faire chauffer votre gaufrier, le huiler légèrement puis faire des gaufres comme d'habitude.

Source: Tout le monde à table

Les plats cuisinés de Esther B