1 tasse de riz sauvage
4 tasses d'eau salée
2 c. à soupe de beurre
1 oignon haché
½ tasse de riz converti (moi riz au jasmin)
2 tasse de bouillon de poulet
1 boîte de coeurs de palmiers tranchés (moi coeurs d'artichauts marinés)
1 poivron jaune coupé en petits cubes
2 oignons verts hachés
1 tomate épépinée (pas nécessaire) et coupée en petits morceaux
1/3 tasse d'huile d'olive
3 c. à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre
- Dans une casserole, cuire le riz sauvage dans l'eau salée environ 45 minutes ou jusqu'à tendreté, puis bien égoutter et réfrigérer.
- Dans une casserole, cuire l'oignon dans le beurre puis ajouter l'autre riz. Bien l'enrober de beurre.
- Incorporer le bouillon de poulet et porter à ébullition, puis couvrir et réduire le feu au minimum. Cuire 20 minutes sans remuer.
- Retirer du feu et remuer doucement à la fourchette. Réfrigérer.
- Dans un bol, mélanger les deux sortes de riz et le reste des ingrédients.
Source : Revue Créations cuisine