Torta di mele e ras-el-hanout (per 6 persone)

- 180 g di farina

- 130 g di zucchero di canna

- 80 g di burro morbido + 80 g di pasta ras el hanout o speculoos (ricetta qui)

- 3 uova intere (150 g)

- 2 mele golden o reinette

- ½ cucchiaino di ras el hanout

- sale, zucchero a velo,

Scaldare il forno a 170°C. Montare il burro con lo zucchero un pizzico di sale finchè diventa spumoso. Aggiungere la crema di ras le hanout, il ras el hanout (ancora ;-) poi incorporare ad uno ad uno le uova. Infine aggiungere la farina setacciata e mescolare.

Pelare le mele e tagliarle a fettine sottili. Imburrare e infarinare uno stampo metallico (o di silicone). Versare l'impasto poi poggiare le fettine di mela. Cospargere con un po' di zucchero a velo e cuocere per una quarantina di minuti. La torta deve dorare e infilando una stuzzicadenti, deve uscire asciutto. Servire tiepido o anche freddo (l'indomani i profumi saranno più intensi).

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