Pour 3 tasses (750 ml) de salsa

300 g de crevettes de Matane

2 tomates moyennes parées, épépinées et coupées en petits cubes

1 poivron jaune paré, grillé et coupé en petits cubes

6 oignons verts tranchés finement

Le jus et le zeste d'une lime

2 cuillères à table de câpres égouttées

1/4 cuillère à thé de graines d'anis

1 grosse gousse d'ail dégermée et écrasée

2 cuillères à table d'huile de homard

Sel et poivre au goût

Rincer les crevettes sous l'eau froide et bien les assécher avec des essuie-tout, puis les mettre dans un saladier.

Ajouter le reste des ingrédients, puis saler et poivrer au goût.

Mélanger, couvrir de film alimentaire et réserver un minimum d'une heure au réfrigérateur.

Servir avec des tranches de baguette grillées ou des quartiers de pitas grillés au four.