Pouding à rhubarbe et aux petits fruits à l’érable

Ingrédients :

2 tasses de rhubarbe fraiche coupée en petits cubes;

2 tasses de petits fruits mélangés frais ou congelés (moi fraises et bleuets frais);

½ tasse sirop d’érable;

1/3 tasse cassonade ;

1 tasse de lait sur (1 t. lait + 2 c. soupe de vinaigre);

2 tasses de farine ;

1 ½ c. à thé de poudre à pâte ;

1 c. à thé de bicarbonate de soude;

Une pincée de sel;

2 œufs;

¾ tasse de sucre;

½ tasse de beurre ou margarine

Méthode :

1.       Préchauffer le four à 350 degrés F et graisser un moule d’environ 9x13;

2.       Mélanger les 4 premiers ingrédients et les verser dans le moule;

3.       Préparer votre lait sur;

4.       Mélanger les 4 prochains ingrédients;

5.       Battre ensemble les 3 derniers ingrédients jusqu’à ce que le tout soit crémeux et y ajouter alternativement le lait sur et le mélange de farine jusqu’à l’obtention d’une belle pâte lisse et onctueuse;

6.       Verser sur le dessus des fruits en étendant bien la pâte pour qu’elle recouvre tous les fruits;

7.       Enfournez pour environ 50 minutes à 1 heure à 350 degré F…

Barnie cuisine et s’amuse! http://barniecuisine.blogspot.com