SALADE DE POMMES DE TERRE ET CREVETTES

Ingrédients : pour 2 portions

- 1 ½ c. à soupe (22 ml) de mayonnaise

- 1 ½ c. à soupe (22 ml) de yogourt nature

- 2 ½ c. à soupe (37 ml) de jus d’orange

- ½ c. à thé (2 ml) d’aneth séché

- 1-2 c. à thé (5-10 ml) de ciboulette hachée

- Une pincée de curcuma

- Sel et poivre du moulin au goût

- 6 petites pommes de terre grelots cuites

- La moitié d’une branche de céleri haché

- ¼ tasse (60 ml) d’oignon rouge haché

- 8 tomates cerises coupées en deux

- ½ à ¾ tasses (125-180 ml) de crevettes de Matane (nordiques)

- Laitue de votre choix au goût

- Ciboulette fraîche hachée au goût en garniture

Préparation :

1. Dans un bol, fouetter ensemble la mayonnaise, le yogourt, le jus d’orange, l’aneth, la ciboulette et le curcuma. Assaisonner.

2. Couper les pommes de terre en quartiers et ajouter à la sauce.

3. Incorporer les autres ingrédients sauf les tomates.

4. Mélanger délicatement pour bien enrober.

5. Servir sur un lit de laitue et garnir des tomates cerises tranchées et de ciboulette.

Note : Le mélange se conserve jusqu’à 48 heures au réfrigérateur.

Source : déclinaison d’une recette Pratico pratiques Cuisine

« La fille de l’anse aux coques », Maripel, le jeudi 11 novembre 2010