½ tasse de sucre
¼ tasse de cacao non sucré
4½ c. à soupe de fécule de maïs
1 oeuf
3 tasses de lait
1/3 tasse de chocolat noir en morceaux
1 c. à soupe de beurre
1 c. à thé d'extrait de vanille
2 bananes très mûres, écrasées et réduites en purée
- Dans une casserole moyenne, fouetter ensemble le sucre, le cacao, et la fécule de maïs. Poser la casserole sur un feu moyen et incorporer l'oeuf au fouet (la préparation sera très épaisse). Incorporer graduellement le lait et laisser cuire en remuant souvent jusqu'à ce que la préparation fasse des bouillons et épaississe, ce qui prend environ 10 minutes. Prolonger la cuisson de 1 minute. Retirer du feu et incorporer le chocolat, le beurre et la vanille. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
- Incorporer la purée de bananes dans le pouding au chocolat. Le laisser tiédir avant de le verser dans 12 à 18 moules à ''popsicle'' selon la grosseur. Insérer les bâtons et congeler environ 8 heures.
- Pour démouler les sucettes, faire couler de l'eau tiède à l'extérieur du moule jusqu'à ce que le pouding se dégage.