Filets de porc gingembre-érable sur nouilles chinoises

Source: JE CUSINE : Boîte à lunch et Collations.

Préparation : 30 min

Cuisson: 15 min

Quantité: 6 portions

Pour les filets de porc

3 filets de porc de 340 g (3/4 lb) chacun

2 c. à soupe (30ml) d'huile de canola

2 c. à thé (10ml) d'ail haché

2 c. à soupe (30ml) de gingembre haché

1/2 tasse (125ml) de sirop d'érable

1/2 tasse (125ml) bouillon de poulet

Sel et poivre au goût

Pour les nouilles chinoises

450 g de nouilles chinoises

2 c. à soupe (30ml) d'huile de sésame non grillé

3 branches de céleri émincées

1 oignon émincé

1 poivron jaune émincé

1 poivron rouge émincé

30 pois mange-tout émincés

Parer les filets de porc en retirant le gras et la membrane blanche. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir les filets de porc sur toutes les faces. Ajouter l'ail et le gingembre. Cuire 2 minutes. Verser le sirop d'érable et porter à ébullition. Verser le bouillon et assaisonner. Couvrir et cuire à feu moyen de 15 à 20 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne 68 C (155 F) sur un thermomètre à cuisson.

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les nouilles selon le mode de préparation indiqué sur l'emballage. Égoutter et réserver. Dans la même casserole, chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Cuire les légumes de 3 à 4 minutes en y ajoutant vers la fin de la cuisson la sauce de poisson. Incorporer les pâtes, assaisonner .

Une fois la cuisson de la viande terminée, déposer les filets sur une planche à découper. Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer 6 à 8 minutes avant de trancher. Servir avec les nouilles chinoises.

A bientôt!

Wimzie xxx  (Délices & Confession)