Soupe à l'oignon à la bière noire

Source: Kiki)

2 c. à soupe de beurre

3 tasses d’oignons tranchés (2 oignons espagnols)

1 c. à soupe de cassonade

1 bouteille de bière Guiness (330ml) ou de Boréale noire

1 feuille de laurier

2 branches de thym

5 tasses de bouillon de boeuf

4 tranches de pain grillé

Sel et poivre au goût

Cheddar fort

1. Caraméliser les oignons dans le beurre avec la cassonade, à feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, soit environ 20 minutes. Déglacer avec la bière et laisser mijoter 2-3 minutes.

2. Ajouter le bouillon, le laurier et le thym. Laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes. Rectifier l’assaisonnement.

3. Remplir au ¾ des bols à soupe qui vont au four. Déposer sur chacun une tranche de pain grillé et du fromage sur le dessus.

4. Mettre au four à « grill » pour quelques minutes jusqu’à ce que les soupes soient bien gratinées. Servir.

Au plaisir, Wimzie xxx

Délices & Confession