Crumble de maïs aux fruits rouges et thym (pour 6-8 personnes)

Pâte à crumble au maïs :

- 80 g de sucre + 2 CS

- 40 g de farine

- 40 g de farine de maïs (très fine)

- 60 g de poudre d'amandes

- 60 g de beurre bien froid en dés

- sel, les feuilles de 2 branches de thym frais

Garniture :

- 400-500 g de fruits rouges (framboises, myrtilles, mûres, groseilles) + 2 CS de sucre

Mélanger rapidement tous les ingrédients pour la pâte avec une pincée de sel, du bout des doigts, pour obtenir un ensemble sablé et homogène. Placer dans un récipient, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure (même un jour entier)

Préchauffer le four à 180°C. Disposer les fruits dans des ramequins en saupoudrant avec 2 cs de sucre. Distribuer la pâte à crumble et cuire une dizaine de minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne dorée et les fruits un peu compotés. Servir tiède.

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