Deux curry de semaine

Une autre recette d’anecdotesdecuisine.blogspot.com !

Recette pour 4 personnes

Temps à prévoir : 45 minutes, incluant la cuisson des lentilles

Source : 50 Classic Curries, de Manisha Kanani

 

Cari de thon en boite

-        1 poivron rouge, émincé

-        1 oignon émincé

-        ¼ de cuillère à thé de graines de cumin

-        ½ cuillère à thé de cumin moulu

-        ½ cuillère à thé de poudre de chili

-        Sel au goût

-        2 gousses d’ail, émincées

-        2 grosses boites de thon, égouttées

-        1 piment oiseau, graines enlevées, émincé

-        Un morceau de gingembre d’environ un pouce, râpé fin

-        1 cuillère à soupe de jus de citron

-        2+ cuillères à soupe de coriandre fraîche

 

Chauffer de l’huile à feu moyen dans une large casserole et y faire chauffer les graines de cumin 30 secondes.

Ajouter le cumin moulu, la coriandre, la poudre de chili, et cuire 2-3 minutes.

Ajouter l’ail, l’oignon et le poivron. Cuire 5-7 minutes.

Ajouter le thon, le piment oiseau et le gingembre. Corriger l’assaisonnement en ajoutant du cari en poudre au besoin, le jus de citron, la coriandre fraîche et cuire 3-4 minutes.

On l’a mangé comme ça, et la recette suggère aussi de manger ce mélange dans des pitas.

 

Dhal aux épinards

-        1 tasse de lentilles jaunes ou corail (pas vert, pour faire contraste avec les épinards)

-        1 oignon émincé

-        2 gousses d’ail, émincées

-        Un morceau de gingembre d’environ un pouce, râpé finement

-        1 piment oiseau, graines enlevées, émincé

-        275g d’épinards congelés, décongelés

-        ¼ de cuillère à thé de poudre de chili

-        ½ cuillère à thé de coriandre moulue

-        ½ cuillère à thé de cari fort

-        Sel au goût

-        2+ cuillères à soupe de coriandre fraîche

 

Faire cuire les lentilles dans du bouillon de poulet. J’imagine qu’on pourrait utiliser des lentilles en boites aussi.

Chauffer de l’huile dans une large casserole et y faire chauffer l’ail, l’oignon, le gingembre et le piment oiseau, environ 5-6 minutes.

Ajouter les épinards et cuire une dizaine de minutes, jusqu’à ce que les épinards soient asséchés

Ajouter le cari fort, la coriandre moulue et la poudre de chili, saler, et cuire 2-3 minutes.

Ajouter les lentilles et cuire 5 minutes. C’est prêt!