Une autre recette d’anecdotesdecuisine.blogspot.com !
Recette pour 2 personnes
Temps à prévoir : 15-20 minutes max
Source : Baguettes et Fourchette 2
- 2 cuillères à soupe de thé noir lapsang souchong, écrasées (ce thé sent la fumée, et un peu la poudre à canon, vraiment particulier!)
- ½ cuillère à thé de flocons de piments séchés
- 1 cuillère à thé de cassonade
- 4 filets de poisson blanc qui résiste bien à la cuisson (ils suggèrent du flétan, j’avais pris du pangasius)
- 1 trait de sauce soya
- 1 trait de soupe de sauce soya
Bien écraser le thé, et mélanger avec les piments et la cassonade, puis saler poivrer. Mettre sur les filets, d’un seul côté, en pressant pour que ça adhère bien.
Dans un petit bol, mélanger 2-3 cuillères à soupe de sauce soya et idem de sirop d’érable.
Cuire les filets à feu moyen dans une poêle antiadhésive, côté thé, environ 2-3 minutes.
Retourner les filets sur le côté pas thé, et peinturlurer le côté thé des filets avec le mélange de sauce soya / sirop d’érable.
Terminer la cuisson ainsi, un autre 2 minutes environ, selon l’épaisseur de votre filet et votre goût personnel.
Servir avec du riz collant et des légumes verts.