Pâté au saumon sans pâte

Ingrédients:

3 tasses (750 g) de pommes de terre, en purée

½ tasse (55 g) de fromage cheddar, râpé

½ tasse (125 g) de mayonnaise (moi, Hellmann’s)

¼ tasse d’échalotes, hachées (mis 2 petites 25 g)

1 œuf, battu

2 conserves (213 g) de saumon, égoutté

 

Étapes:

Préchauffer le four à 400 °F.

 

Cuire les pommes de terre puis les piler.

Ajouter les autres ingrédients et mélanger (Égoutter le saumon avant).

Déposer dans une assiette à tarte et cuire à 400°F pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée.  (J’ai cuit à 350°F).

Note de BM:  Comme j’avais fait cuire les pommes de terre la veille.  J’ai fait chauffer un peu la purée dans le micro-ondes pour qu’elle soit plus facile à mélanger avec les autres ingrédients.  Au besoin, on peut ajouter un peu de beurre et/ou lait  pour que celle-ci soit onctueuse mais pas trop liquide.

Source:  Recettes du Québec

Par: Blanc-manger

Sauce aux oeufs

Ingrédients:

3 cuil. à table (45 g) de beurre

¼  tasse d’échalote, émincé

3 cuil. à table (33 g) de farine

1 ½  tasse (375 g) de lait

2 cuil. à thé (10 g) de Bovril concentré liquide au poulet

2 oeufs cuits durs

Persil frais, au goût

Poivre du moulin, au goût

Étapes:

Dans un chaudron, fondre le beurre avec l’échalote. Ajouter la farine en brassant continuellement pendant qq secondes.  Ajouter le lait tout d’un coup et brasser continuellement avec un fouet jusqu’à épaississement de la sauce.

Ajouter le Bovril au poulet, persil et poivre, au goût.

Ajouter  les oeufs cuits durs, en cubes. Mélanger.  Rectifier l’assaisonnement.

Ajouter un peu de lait supplémentaire si la sauce semble trop épaisse.