Crackers paprika au levain (pour une quarantaine)

- 300 g de levain (pas besoin de la rafraîchir)

- 30 g d'huile d'olive + un peu

- eau

- farine

- paprika, fleur de sel

Chauffer le four à 200°C. Dans un saladier, verser le levain, l'huile et ajouter peu à peu de l'eau et de la farine en quantité suffisante tout en travaillant la pâte. On doit obtenir une pâte souple (un peu molle) mais pas collante. Il faudra environ 5-10 minutes.

Etaler la pâte sur un plan fariné à 1-2 mm d'épaisseur puis la couper en carrés. Badigeonner avec une émulsion de deux cs d'huile et deux cs d'eau. Saupoudrer de paprika et fleur de sel. Cuire pendant 10-15 minutes le temps qu'ils dorent. Faire tiédir sur une grille. Ils se gardent bien un deux jours et peuvent accompagner toute sorte de dip (comme ici: un pesto de poivrons, olives, basilic et pignons de pin).