Le palais gourmand

Mayo au pesto:

1/3 tasse mayonnaise

3 c. à table pesto de tomates séchées

Mélanger la mayonnaise et le pesto de tomates séchées et réfrigérer.

Galettes:

450 g veau haché

1/4 tasse persil plat, haché

1 c. à table estragon, haché

1 gousse d’ail hachée

1 échalote française hachée

2 c. à Table moutarde à l’ancienne

Sel et poivre du moulin

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, façonner en 4 galettes et mettre au réfrigérateur. Pendant ce temps, préchauffer le barbecue et badigeonner les morceaux de poivrons avec l'huile et un peu de sel. Faire cuire environs une dizaine de minutes en les retournant souvent, réserver. Cuire les boulettes jusqu'à cuisson désiré et monter vos burgers et bonne dégustation.

Garniture:

2 poivrons rouges, évidés et coupés en quartiers ou en rondelles fines

Un filet huile d’olive extra vierge

150 g (5 oz) cheddar fort, tranché

4 pains à hamburger ou kaiser

100 g (3 oz) champignons de Paris tranchés

Feuille de laitue