Chou rouge braisé

• 1 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe d'huile
• 1 gros oignon, émincé
• 3 gousses d'ail, râpées
• 1 petit chou rouge, émincé
• Sel, poivre
• 1 c. à thé de graines de céleri
• 1 c. à thé de sauge séchée
• 1 feuille de laurier
• 1 pomme Granny Smith, râpée
• 1¼ tasse de bouillon
• ¼ tasse de brandy
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 c. à soupe de sucre
• ¼ tasse de basilic, ciselé

• Dans une casserole, à feu moyen, faire chauffer le beurre et l'huile
• Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à transparence
• Ajouter l'ail et cuire 1-2 minutes
• Ajouter tous les autres ingrédients, sauf le basilic
• Bien mélanger
• Couvrir et laisser mijoter 10-15 minutes jusqu'à ce que le chou soit attendri
• Ajouter le basilic avant de servir

sous-sol à Ahuntsic

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