Bolinhos de bacalhau

250 gramas de bacalhau

100 gramas de batatas

1 colher de manteiga

4 ovos

2 colheres de farinha de trigo

1 xícara de leite

Cozinhar o bacalhau e passar na máquina.

Misturar as batatas já cozidas e passadas no espremedor.

Fazer um bom refogado com cebola, cheiro - verde, coentro, juntardo fora do fogo à massa de bacalhau e batata,

adicionar o leite , a farinha, os ovos, salsa, cebolinha e coentro em azeite bem quente.

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Bolinhas de queijo

150 gramas de queijo parmesão

150 gramas de outro queijo ( minas ou prato )

2 claras de ovo

Amassar os dois juntos e juntar as duas claras em neve.

Fazer bolinhas e fritar em gordura bem quente.

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Bolinhas de cebola 

50 gramas de queijo parmesão

1 tablete de clyabon

2 colheres de sopa de maionese

1 pacote de sopa de cebola

Misturar tudo com farinha de trigo ( aos poucos )

Fazer bolinhas ( ou qualquer outro feitio ) colocar no forno em tabuleiro sem untar.

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Azeitonas temperadas

1/2 Kg de azeitonas verdes

1/3 de xícara de azeite

1 colher de sopa de alho espremido

1 colher de chá de orégano

Sal

Escorra a azeitona e separe 1/2 xícara do líquido.

Junte o azeite ao líquido, o alho e o orégano.

Fazer de véspera e guardar em potes de conservas bem tampados.

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Croquetes de carne assada 

2 xícaras de leite

2 colheres de sopa de maisena

Sal

1 colher de sopa de clyabon

Fazer o molho branco com leite, a maisena e o sal; juntar 2 xícaras de carne assada passada na máquina.

Fazer os croquetes, passar no ovo batido e na farinha de rosca. Fritar.

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Pasteizinhos de nata 

Juntar em copo, todos os dias, a nata do leite, adicionando - lhe uma pitadinha de sal e guardar no congelador.

Quando o copo estiver cheio, retire do congelador para degelar e acrescente um copo de farinha de trigo.

Amassar bem e abrir a massa.

Recortar com um copo e rechear os pasteizinhos com presunto, queijo, camarão ou carne moída e levar ao forno para assar.

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Cigarretes de presunto 

1 rolo de massa para pastel

200 gramas de presunto em fatias

1 pacotinho de queijo ralado

4 claras de ovo

Abrir a massa de pastel.

Cortar tiras do tamanho das fatias de presunto.

Colocar cada fatia de presunto sobre as tiras da massa.

Enronlar como rocambole pressionando para que fique como uma cigarrilha.

Passar nas claras batidas em neve, no queijo ralado e fritar.

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Batatinha calabresa 

1 Kg de batata bolinha

Azeite

Vinagre

Sal

Pimenta calabresa, orégano

Molho inglês

Cozinhar as batatas na água e sal.

Depois temperar com azeite, vinagre, sal, pimenta, orégano e uma colher de chá de molho inglês.

Fazer de véspera.

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Empadinha de liquidificador

5 ovos inteiros

1 xícara de leite

1 xícara de óleo

Sal

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de pó royal

3 colheres de sopa de queijo ralado

Forminhas de empadas untadas.

Forno pré - aquecido.